Hint · Tatlı · Orta
Gulab Jamun
Gül ve kakule aromalı, şerbet içinde yüzen yumuşacık süt topları; çok sevilen Hint tatlısı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Gulab Jamun, 5 fikirde
- Çatlaksız toplar şarttır, yoksa yağda yarılırlar.
- Kısık kızartma ateşi, yakmadan içlerini pişirir.
- Jamunlar girerken şerbet ılık olmalı, sıcak değil.
- Bekledikçe şişerler, şerbeti kalabalıklaştırmayın.
- En iyi doku için ılık servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 130 g süt tozu (yaklaşık 1 su bardağı)
- 30 g sade un
- Çeyrek çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı sade yağ (ghee), kızartmak için ekstra
- 60 ml ılık süt
- 400 g şeker
- 480 ml su
- 4 yeşil kakule kapsülü, ezilmiş
- 1 çay kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Süt tozu, un ve karbonatı karıştırın; sade yağı yedirin.
- Yumuşak bir hamur için ılık sütü ekleyin; 10 dakika dinlendirin.
- Şeker, su, kakule ve limon suyunu bir şerbet halinde kaynatın; gül suyunu karıştırın ve ılık tutun.
- Hamurdan pürüzsüz, çatlaksız toplar yuvarlayın.
- Kısık ateşte, nazikçe karıştırarak, koyu altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.
- Sıcak jamunları ılık şerbette en az 1 saat bekletin.
Hint marketlerindeki süt tozu, süpermarketten çok daha ucuzdur.