Japon · Başlangıç · Orta
Gyoza
Sulu domuz ve lahana dolgulu tavada kızarmış mantılar: çıtır altın tabanlar, yumuşak buharda pişmiş üstler. Daldırma sosu zorunludur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Gyoza, 5 fikirde
- Lahanayı kuru sıkmak, sulu dolgu ile lapalaşmış dolgu arasındaki farktır
- Fazla doldurmayın; bir çay kaşığı yeterlidir ve çok daha güvenilir kapanır
- Kızart-buharla-kızart yöntemi tek tavada iki dokunun en iyisini verir
- Kullanılmayan hamurları nemli bir bezle örtün ki kuruyup çatlamasınlar
- Fazlaları bir tepside dondurup sonra poşetleyin; anında gelecek gyozanız olsun
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g domuz kıyma
- 2 su bardağı ince kıyılmış lahana
- 2 yeşil soğan, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı soya sosu, ayrıca daldırmak için 3 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 24 gyoza hamuru
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 60 ml su
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı acı yağ (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Lahanayı tuzlayın, 10 dakika dinlendirin, sonra bütün suyunu sıkın. Domuz kıyma, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu ve susam yağıyla karıştırın.
- Her hamura bir çay kaşığı dolgu koyun. Kenarı ıslatın, ikiye katlayın ve pile yaparak kapatın.
- Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Gyozaları düz tarafı aşağı dizin ve 2 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
- Suyu ekleyin, hemen kapağını kapatın ve dolgu pişene kadar 3-4 dakika buharda pişirin.
- Kapağı açın ve tabanları tekrar çıtır yapmak için 1 dakika daha pişirin. Daldırma sosuyla servis edin.
Bir paket gyoza hamuru birkaç dolara iki düzine mantı yapar. Restoran gyoza fiyatları sizi güldürür.