Amerikan · Kahvaltı · Kolay
Hash Browns
İçi yumuşak, altın rengi çıtır bir keke dönüşmüş rendelenmiş patatesler. Ana yemeği gölgede bırakan lokanta garnitürü.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Hash Browns, 5 fikirde
- Patatesleri sıkarak kurutmak en önemli adımdır. Islak patates çıtırlaşmak yerine buğulanır.
- Russet, yüksek nişastası sayesinde hash browns için en iyi patatestir.
- İlk yüz pişerken dokunmayın. Sabır kabuğu inşa eder.
- Döküm tava en eşit kızarmayı verir.
- Durulamak, sakızımsı yapan yüzey nişastasını uzaklaştırır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g russet patatesi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Soğuk suda durulayın, sonra temiz bir bezin içinde tamamen sıkarak kurutun.
- Tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla harmanlayın.
- Yağ ve tereyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Patatesleri eşit bir tabaka halinde yayıp bastırın. Hiç dokunmadan 6 dakika pişirin.
- Parçalar halinde (veya tek cesur bir hareketle) çevirin ve iki yüzü de koyu altın rengi alana kadar 6 dakika daha pişirin.
- Kısaca kağıt havluda süzdürüp sıcak servis edin.
Rendelenmiş patatesleri kızartmadan önce mikrodalgada 3 dakika ön pişirin. Daha hızlı ve daha eşit çıtırlaşırlar.