Meksika · Kahvaltı · Kolay
Huevos Rancheros
Sıcak, isli domates salsasının altında çıtır tortillalar üzerinde kızarmış yumurtalar. Meksika'nın çiftlik kahvaltısı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Huevos Rancheros, 5 fikirde
- <strong>Sıcak salsa, akışkan sarılar.</strong> Salsa buharı tüterken girer ki yumurtalar sıcak, sarılar sıvı kalsın.
- <strong>Fasulyeleri ayrı ısıtın.</strong> Sıcak tabaktaki soğuk fasulye her şeyi soğutur. On saniyelik çaba, büyük kazanç.
- <strong>Queso fresco ufalanır, asla erimez.</strong> O tuzlu taze lokma işin aslıdır. Eriyen bir peynirle değiştirmeyin.
- <strong>Sadece mısır tortillası.</strong> Un tortillaları salsanın altında lastik gibi olur. Mısır sağlam kalır.
- <strong>Sonunda misket limonu.</strong> Üzerine bir sıkım, bütün tabağı canlandırır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 8 mısır tortillası
- 60 ml sıvı yağ, yumurtaları kızartmak için ekstra
- 8 yumurta
- 1 kutu (425 g) siyah fasulye konservesi, ısıtılmış
- 500 ml ranchero salsa (veya 1 kutu doğranmış domates; 1 kıyılmış jalapeno ve yarım doğranmış soğanla kaynatılmış)
- 100 g ufalanmış queso fresco (taze peynir)
- Bir avuç doğranmış taze kişniş
- Servis için misket limonu dilimleri
- Tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Salsayı bir sos tenceresinde orta ateşte fokurdayana kadar ısıtın. Sıcak tutun.
- 60 ml yağı büyük bir tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Tortillaları her yüzü 30 saniye, hafif çıtır olana kadar çabucak kızartın. Kağıt havluda süzdürün.
- Aynı tavada yumurtaları biraz daha yağda, sarıları akışkan kalacak şekilde 2-3 dakika kızartın. Tuzlayın.
- Siyah fasulyeleri küçük bir tencerede ısıtın.
- Her tabağa iki tortilla koyun. Üzerlerine sıcak fasulyeleri kaşıklayın.
- Her birinin üzerine iki kızarmış yumurta yerleştirin.
- Sıcak salsayı her şeyin üzerine gezdirin. Queso fresco, kişniş ve misket limonu dilimleriyle bitirin.
<strong>Tortillaları tam kararında çıtırlaştırın.</strong> Kızgın yağda her yüz 30 saniye. Parçalanmadan bükülmeli ve salsanın altında dayanmalılar.