Amerikan · Tatlı · Orta
Hummingbird Cake (Ananaslı Muzlu Pasta)
Ezilmiş muz, rendelenmiş ananas ve kavrulmuş ceviz (pekan) yüklü bir Güney hazinesi; mayhoş krem peynirli kremayla bitirilmiş. Tatlı, tropik ve her lokmada sıcak baharatla uğuldayan.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Hummingbird Cake (Ananaslı Muzlu Pasta), 5 fikirde
- Muz ne kadar olgunsa o kadar iyi: kararmış benekli muzlar en derin lezzeti verir.
- Ezilmiş ananası iyi süzün; yoksa hamur çorba gibi olur ve kek lastik gibi pişer.
- Cevizleri 175°C fırında 8 dakika kavurmak lezzetlerini muazzam uyandırır.
- Hamur tereyağı yerine yağ bazlı olduğu için kek günlerce nemli kalır.
- Güney geleneği bunun üç katlı bir kek olduğunu söyler; iki kalın kat da olur, pişmeye 5 dakika ekleyin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 375 g sade un
- 400 g toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve yarım çay kaşığı tuz
- 3 büyük yumurta
- 300 ml sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü, ikiye ayrılmış
- 360 g ezilmiş olgun muz (yaklaşık 3 büyük)
- 1 kutu (225 g) ezilmiş ananas konservesi, süzülmüş
- 110 g ceviz (pekan), kavrulmuş ve doğranmış
- 225 g krem peynir ve 115 g tuzsuz tereyağı, ikisi de yumuşatılmış
- 440 g pudra şekeri
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın. Üç adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Un, şeker, karbonat, tarçın ve tuzu büyük bir kapta çırpın.
- Yumurta, yağ ve vanilyayı başka bir kapta çırpın, sonra kuru malzemelere sadece karışana kadar karıştırın.
- Muz, ananas ve cevizleri yedirin. Hamuru kalıplara eşit bölün.
- 30-35 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğutun, sonra tamamen soğumak için çıkarın.
- Krem peynir ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra pudra şekeri ve vanilyayı kabarık olana kadar çırparak ekleyin.
- Katları kremayla üst üste koyup aralarını doldurun, sonra üstünü ve kenarlarını kaplayın. İsterseniz ekstra kavrulmuş cevizle süsleyin.
Ezilmiş ananas konservesi en ucuz konserve meyvelerden biridir; yılbaşı fırıncılık indirimlerini kollayıp stok yapın, kilerde yıllarca dayanır.