Amerikan · Garnitür · Kolay
Hush Puppies
Çıtır kabuklu, içi yumuşak ve neredeyse kremamsı, altın rengi minik mısır unu pufları. Havlayan köpekleri susturmak için atıldığı söylenen balık kızartması efsanesi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Hush Puppies, 5 fikirde
- Hamuru kepçe şeklini tutacak kadar koyu tutun; ince hamur yağlı ve yassı puflar yapar.
- Doğranmış soğan klasik lezzeti verir ama hamurun bir arada durması için parçaları küçük tutun.
- Tam 175°C'de kızartın, daha soğuk olursa yağ çeker, daha sıcak olursa içleri çiğ kalır.
- Eşit ve eşit pişen parçalar için iki küçük kaşık veya 1 yemek kaşığı ölçüsünde bir kepçe kullanın.
- Bir ızgara üzerinde süzdürün, sıcakken tuzlayın ve remoulade veya ballı tereyağı ile hemen servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 120 g ince sarı mısır unu
- 60 g un
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı toz biber (cayenne)
- 1 büyük yumurta
- 120 ml ayran
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 60 g ince doğranmış sarı soğan
- 500 ml sıvı yağ, kızartmak için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Mısır ununu, unu, kabartma tozunu, şekeri, tuzu ve acı biberi büyük bir kasede çırpın.
- İkinci bir kasede yumurtayı, ayranı ve eritilmiş tereyağını çırpın. Kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece karışana kadar karıştırın, sonra doğranmış soğanı katlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Yağı ağır bir tencerede 175°C'ye ısıtın. Küçük bir hamur parçasıyla test edin: cızırdayıp dengeli bir şekilde yükselmeli, şiddetli değil.
- Hamurdan 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp nazikçe yağa bırakın, bir seferde 6 ila 8 tane kızartın. Arada çevirerek her yeri koyu altın rengi olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.
- Kevgirle çıkarın ve tel ızgara üzerinde süzdürün. Üzerine biraz fazladan tuz serpip sıcak servis edin.
Mısır unu dondurucuda uzun süre dayanır ve gösterişli unların çok altında bir fiyata mal olur. Büyük bir paket alın, soğukta tutun; hush puppies evde yapabileceğiniz en ucuz yan yemeklerden biri olur.