Amerikan · Ana Yemek · Orta
İtalyan Biftek Sandviçi
Sarımsaklı et suyuna batmış kağıt inceliğinde rosto biftek; tatlı biberler ve giardiniera ile kıtır bir İtalyan ekmeğinde. Bir Chicago efsanesi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
İtalyan Biftek Sandviçi, 5 fikirde
- Et, et suyunu sünger gibi çekecek kadar ince dilimlenmeli veya didiklenmelidir.
- Chicago usulü, bütün sandviçin banyo yapması demektir. Et suyunda cimri olmayın.
- Giardiniera, zengin eti dengeleyen acı ve çıtırlığı getirir.
- Sağlam bir ekmek şarttır. Yumuşak ekmekler suyla temas edince dağılır.
- Eti didikledikten sonra en az 20 dakika suda dinlendirin ki maksimum lezzeti çeksin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,4 kg dana gerdan (rosto için)
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 950 ml dana eti suyu
- 1 paket İtalyan salata sosu karışımı
- 1 yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 150 g giardiniera (turşu karışımı)
- 6 kıtır İtalyan sandviç ekmeği
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Gerdanı tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu ve pul biberle ovun.
- Yavaş pişiriciye dana eti suyu ve İtalyan sos karışımıyla koyun. Kısıkta 6 saat veya yüksekte 3 saat, didiklenebilir olana kadar pişirin.
- Eti pişme sıvısının içinde didikleyin. Dilimlenmiş biberi ekleyip yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
- Ekmekleri bölün ve hafifçe kızartın.
- Et ve biberleri ekmeklere yığın. Üzerine ekstra et suyu gezdirin. Giardiniera ekleyin.
- Yanında bandırmak için küçük kaselerde sıcak et suyuyla servis edin.
Pişmiş rostu dilimlemeden önce soğutun, sonra dilimleri sıcak suya geri koyun. Soğuk et, sıcak etten daha temiz ve ince dilimlenir.