İtalyan · Çorba · Orta
İtalyan Düğün Çorbası
Zengin tavuk suyunda minik domuz köfteleri ve acini di pepe makarnası, taze ıspanakla. Her kaşıkta rahatlatıcı konfor.
Tarifin tamamı 60 saniyede
İtalyan Düğün Çorbası, 5 fikirde
- Köfteleri küçük tutun ki her kaşıkta bir tane gelsin.
- Eti fazla karıştırmayın yoksa köfteler sertleşir.
- Ispanağı en sonda ekleyin ki canlı yeşil kalsın.
- Acini di pepe gelenekseldir ama arpa şehriye veya ditalini de olur.
- Artanlar buzdolabında 3 gün dayanır ve harika ısınır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g kıyma domuz
- 225 g kıyma dana
- 55 g galeta unu
- 25 g rendelenmiş parmesan, servis için ekstra
- 1 yumurta, çırpılmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı İtalyan baharat karışımı
- 1,9 litre tavuk suyu
- 140 g acini di pepe veya arpa şehriye
- 120 g taze bebek ıspanak
- 1 havuç, küp doğranmış
- 2 kereviz sapı, küp doğranmış
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuz, dana, galeta unu, parmesan, yumurta, sarımsak ve İtalyan baharatını tam birleşene kadar karıştırın.
- Yaklaşık 2 cm çapında küçük köfteler yapın ve bir tepsiye dizin.
- Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynamaya getirin, sonra havuç ve kerevizi ekleyin.
- Köfteleri nazikçe içine bırakın ve 10 dakika, tamamen pişene kadar kaynatın.
- Acini di pepe'yi karıştırın ve al dente olana kadar 8 dakika pişirin.
- Ispanağı ekleyin ve solana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Damak tadına göre tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Ekstra rendelenmiş parmesanla sıcak servis edin.
Köftelerin iki katını yapın ve yarısını bir tepside çiğ dondurun; sonra gelecek bir parti için poşetleyin.