Jamaika · Ana Yemek · Orta
Jerk Tavuk
İsterseniz yenibahar (pimento) odunu üzerinde ızgara edilen, scotch bonnet biberi ve yenibaharla marine edilmiş ateşli, isli tavuk.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Jerk Tavuk, 5 fikirde
- Scotch bonnet şarttır; habanero en yakın alternatiftir.
- Bir gece marine etmek derin lezzeti oluşturur.
- Yenibahar (pimento) imza baharattır.
- Yanmadan isli kararma için kısık ve yavaş ızgara yapın.
- Pilav ve bezelye ile soğuk bir içecek yanında servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,4 kg tavuk kanadı veya but
- 4 scotch bonnet biberi
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- 6 taze soğan ve 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 60 ml soya sosu
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım çay kaşığı muskat
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Bütün marinad malzemelerini koyu bir macun olana kadar blenderdan geçirin.
- Tavuğu iyice kaplayın, üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında marine edin.
- Orta ateşte, ara ara çevirerek, kenarları karamelize olana kadar ızgara yapın.
- Tamamen pişene kadar toplam yaklaşık 25 dakika ızgaraya devam edin.
- Pilav ve bezelye (rice and peas) ile servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Scotch bonnet biberlerini Karayip marketlerinden alın; en ucuz ve en taze orada olur.