Orta Doğu · Ana Yemek · Zor
İçli Köfte (Kibbeh)
Baharatlı bulgur ve kıymadan bir tepsi yemeği; içinde lezzetli kuzu eti ve çam fıstığı dolgusu.
Tarifin tamamı 60 saniyede
İçli Köfte (Kibbeh), 5 fikirde
- Bulguru kuru sıkmak, tutan bir kabuk için kritiktir.
- Islak eller kabuğu yaymayı çok kolaylaştırır.
- Kavrulmuş çam fıstığı dolguya zenginlik katar.
- Pişirmeden önce çizmek temiz servis parçaları verir.
- Yoğurt ve sade bir salatayla servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 320 g ince bulgur
- 680 g kuzu kıyma, bölünmüş
- 1 soğan, rendelenmiş
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 soğan, küp doğranmış
- 70 g çam fıstığı, kavrulmuş
- 60 ml zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Bulguru 20 dakika ıslatın; çok iyi sıkarak kurutun.
- Kıymanın yarısını rendelenmiş soğan ve baharatlarla pürüzsüz bir macun olana kadar çekin; bulgurla karıştırıp dış kabuğu oluşturun.
- Dolgu için küp soğanı, kalan kıymayı, çam fıstığını ve tarçını soteleyin.
- Kabuk karışımının yarısını yağlanmış fırın kabına bastırın.
- Dolguyu eşit yayın, sonra kalan kabuk karışımıyla üzerini kapatın.
- Üstünü baklava dilimi şeklinde çizin ve zeytinyağı gezdirin.
- 190°C'de 40 dakika, altın rengi ve sert olana kadar pişirin.
Büyük parti yapın; günlerce harika şekilde yeniden ısınır.