Yunan · Ana Yemek · Orta
Kleftiko
Parşömene mühürlenmiş kuzu ve patatesler, dağılana kadar yavaşça rostolanmış. Eşkıyanın akşam yemeği ve beklemeye değer.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Kleftiko, 5 fikirde
- Parşömen mührü her şeyi kendi suyunda buğular.
- Kuzu kolun buna ihtiyacı olan yağ ve lezzeti vardır, but kurur.
- İlk 2 saat bakmayın, mühür önemlidir.
- Sonunda bir sıkım limon her şeyi uyandırır.
- Harika ısınır, fazladan yapın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1 kg kuzu kol, kemikli, iri parçalar halinde
- 600 g patates, elma dilimi
- 1 bütün baş sarımsak, dişleri ayrılmış
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 limonun suyu
- 100 ml zeytinyağı
- 2 domates, dörde bölünmüş
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 160°C'ye ısıtın. Kuzu, patates, sarımsak, domates, kekik, limon, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir rosto kabında harmanlayın.
- Kabı çift kat parşömenle, sonra folyoyla, kenarları mühürleyerek sıkıca kapatın.
- Açmadan 2 saat 30 dakika rostolayın.
- Kapağı çıkarın ve kızarana kadar 30 dakika daha rostolayın.
- Doğrudan kaptan, sularıyla servis edin.
Kuzu kol en ucuz kuzu kesimidir ve yavaş pişirme için en lezzetlisidir.