Alman · Garnitür · Orta
Knödel
Güney Almanya ve Avusturya'dan, rostoların ve yahnilerin sosunu bandırmak için birebir, yumuşak ve yastık gibi ekmek köfteleri.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Knödel, 5 fikirde
- Bir gün önceden kalma bayat ekmek veya sandviç ekmeği kullanın; taze ekmek köfteleri sakız gibi yapar
- Köftelerin dağılmaması için suyu ancak fokurdama noktasında tutun
- Nemli eller, şekil verirken karışımın yapışmasını önler
- Renkli bir çeşit için bir avuç pişmiş ıspanak ekleyin
- Rosto domuz, gulaş veya bol soslu herhangi bir yemeğin yanında servis edin
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 6 bayat sandviç ekmeği, küçük küpler hâlinde doğranmış (yaklaşık 950 ml)
- 240 ml ılık süt
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı toz muskat
- 60 g un, gerekirse
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Ekmek küplerini büyük bir kâseye koyun ve ılık sütü üzerlerine dökün. Yumuşayana kadar 10 dakika bekletin.
- Doğranmış soğanı tereyağında yaklaşık 5 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin, sonra hafifçe soğumaya bırakın.
- Soğanı, çırpılmış yumurtaları, maydanozu, tuzu, karabiberi ve muskatı ekmek karışımına ekleyin. Ellerinizle nazikçe karıştırın. Karışım şekil tutamayacak kadar ıslaksa kaşık kaşık un ekleyin.
- Nemli ellerle karışımdan tenis topu büyüklüğünde 8 sıkı top yapın.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu harlı kaynatmadan, ancak hafifçe fokurdayacak şekilde ısıtın. Köfteleri dikkatlice suya bırakın.
- Yarı yolda bir kez çevirerek 18 ila 20 dakika, köfteler sertleşip yüzeye çıkana kadar pişirin. Delikli kepçeyle çıkarıp sıcak servis edin.
Fırın reyonundan indirimli bir günlük ekmek alın; köfteler için taze ekmekten gerçekten daha iyidir.