Yunan · Ana Yemek · Orta
Kokkinisto
Kırmızı şarap ve domateste tarçın ve karanfille kısık ateşte yavaş pişmiş dana eti. Yunan usulü pazar yemeği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Kokkinisto, 5 fikirde
- Lezzet etin düzgün mühürlenmesinden gelir, aceleye getirmeyin.
- Tarçın ve karanfil burada hafiftir; bağırmak değil, fısıldamak için varlar.
- Ertesi gün daha bile güzeldir, yapabiliyorsanız önceden yapın.
- Sosu yakalaması için pilav, arpa şehriye veya patates püresi üzerinde servis edin.
- Ucuz bir sek kırmızı şarap mükemmeldir, iyi şişeyi sofraya saklayın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 800 g dana gerdan, iri parçalar halinde
- 2 soğan, küp doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 400 g ezilmiş domates
- 250 ml sek kırmızı şarap
- 1 çubuk tarçın
- 4 karanfil
- 2 defne yaprağı
- 80 ml zeytinyağı
- Taze maydanoz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Eti sıcak zeytinyağında partiler halinde koyu renk alana kadar mühürleyin, sonra kenara alın.
- Soğanları aynı tencerede yumuşatın, sarımsağı, sonra şarabı ekleyip kızarmış parçaları kazıyın.
- Eti domates, tarçın, karanfil ve defneyle geri koyun. Tam üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- 1 saat 15 dakika, et kaşıkla dağılana kadar hafif ateşte pişirin.
- Baharatları çıkarın, tuzunu ayarlayın, maydanoz serpin ve pilav veya arpa şehriye üzerinde servis edin.
Gerdan en ucuz dana parçalarından biridir ve böyle bir yahnide en yumuşağı olur.