Avusturya · Tatlı · Orta
Linzer Torte
Dünyanın bilinen en eski kek tarifi: ahududu reçeliyle doldurulmuş, kafes üstle bitirilmiş tereyağlı fındıklı gevrek hamur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Linzer Torte, 5 fikirde
- Hamuru iyi soğutun; yüksek fındık içeriği ılıkken onu yumuşak ve kırılgan yapar
- Frenk üzümü veya kırmızı frenk üzümü reçeli en geleneksel dolgudur
- Kafes klasiktir ama baklava deseninde dizilmiş düz şeritler de güzel görünür
- Turta bir hafta dayanır ve lezzeti zamanla derinleşir
- En iyi lezzet için fındıkları kokusu çıkana kadar kavurun
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 260 g fındık, kavrulmuş ve öğütülmüş
- 190 g sade un
- 150 g toz şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 225 g soğuk tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 400 g ahududu reçeli
- Üzeri için pudra şekeri
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Öğütülmüş fındık, un, şeker, tarçın ve karanfili karıştırın. Soğuk tereyağını kırıntı haline gelene kadar yedirin.
- Yumurta, sarı ve limon kabuğunu ekleyip hamur haline getirin. 1 saat soğutun.
- Hamurun üçte ikisini, kenarları yükselterek, tabanı çıkan 23 cm'lik bir tart kalıbına bastırın.
- Ahududu reçelini tabana eşit yayın.
- Kalan hamuru açıp şeritler kesin. Reçelin üzerine bir kafes örün, uçlarını hamur kenarına bastırın.
- 175°C'de 40-45 dakika, koyu altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun ve pudra şekeri serpin.
Fındıkları toplu alıp kendiniz öğütün; hazır fındık unu çok daha pahalıya gelir.