İtalyan · Ana Yemek · Orta
Manicotti
Kremamsı üç peynirli bir karışımla doldurulmuş geniş makarna tüpleri, canlı bir domates sosunda üstleri altın rengi olana kadar pişirilmiş. En klasik haliyle rahat yemek, aç bir sofrayı doyurmak için ideal.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Manicotti, 5 fikirde
- Kabukları hafif az pişirmek, doldururken yırtılmalarını engeller.
- Dolguyu poşetle sıkmak, hızlı ve dağınıklıksız manicottinin sırrıdır.
- Kabın dibinde biriken bir miktar sos yapışmayı önler.
- Daha yeşil, daha doyurucu bir dolgu için 150 g pişmiş ıspanağı karıştırın.
- Bütün yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyun; pişirme süresine 10 dakika eklemeniz yeter.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 14 manicotti kabuğu
- 480 g tam yağlı ricotta peyniri
- 170 g rendelenmiş mozzarella, ikiye bölünmüş
- 90 g rendelenmiş parmesan, ikiye bölünmüş
- 2 büyük yumurta
- 600 ml domates fesleğen sosu
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 190°C'ye ısıtın ve 23x33 cm bir fırın kabının tabanını zeytinyağı ile yağlayın.
- Manicotti kabuklarını tuzlu kaynar suda 5 dakika, sadece yumuşayacak kadar pişirin, sonra süzün ve bir bez üzerinde soğutun.
- Ricottayı, 115 g mozzarellayı, 60 g parmesanı, yumurtaları, maydanozu, tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Peynir karışımını büyük bir kilitli poşete kaşıkla doldurun, köşesini kesin ve her kabuğun içine sıkın.
- Sosun yarısını kaba yayın, doldurulmuş kabukları tek kat halinde dizin ve kalan sosla üzerlerini kapatın.
- Kalan mozzarella ve parmesanı üzerine koyun, folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin.
- Folyoyu açın ve peynir fokurdayıp hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin, sonra servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Yumurtalar ricottayı bağlar, böylece sert ve dilimlenebilir kalır; bu da artanların daha az dağılması ve masada daha az israf demektir.