İtalyan · Ana Yemek · Kolay
Margherita Pizza
Kabarcıklı, çiğnenebilir kabuk, parlak domates sosu, erimiş taze mozzarella, yırtılmış fesleğen. Fırınınızda Napoli.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Margherita Pizza, 5 fikirde
- <strong>Sahip olduğunuz en sıcak fırın, bütün hiledir.</strong> En yükseğe alın, taş veya çelik içinde, 45 dakika ön ısıtma.
- <strong>Sos sadece ezilmiş domates, yağ, sarımsak ve tuzdur.</strong> Pişmemiş. Pizzada pişer.
- <strong>Düşündüğünüzden az üst malzeme.</strong> İnce bir kat sos, aralıklı yırtılmış mozzarella. Ölçülülük, tarifin kendisidir.
- <strong>Taş veya çelik gerçek fark yaratır.</strong> Altı kabarcıklandıran odur.
- <strong>Fesleğen pişirdikten sonra girer, asla önce değil.</strong> Isı onu karartır ve acılaştırır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g pizza hamuru (hazır veya ev yapımı)
- 1 kutu (800 g) bütün San Marzano domatesi
- 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı, gezdirmek için ekstra
- 2 küçük diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 225 g taze mozzarella
- Taze fesleğen yaprakları
- Açmak için mısır unu
- Pul biber (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını gidebildiği kadar sıcak yapın; varsa içinde pizza taşı veya çeliğiyle. En az 45 dakika verin. Bu en önemli adımdır.
- Domatesleri bir kasede elinizle ezin. Zeytinyağı, sarımsak ve tuzu karıştırın. Sos budur. Pişirmeye gerek yoktur.
- Mısır unuyla unlanmış bir yüzeyde hamuru merkezden dışa doğru, kabarık kabuk için havayı kenarlara iterek açın. Yaklaşık 30 cm hedefleyin.
- 2,5 cm kenarlık bırakarak ince bir kat sos yayın. Mozzarellayı üzerine yırtın ve zeytinyağı gezdirin.
- Sıcak taşın veya çeliğin üzerine bırakın ve 7 ila 10 dakika, kabuk kabarcıklanıp peynir kahverengi beneklerle eriyene kadar pişirin.
- Taze fesleğenle bitirin; acı severseniz bir tutam pul biber ekleyin ve hemen servis edin.
<strong>Altı gerçeği söyler.</strong> Üst pişmişken altı soluksa, fırınınız veya taşınız yeterince sıcak değildi. Gelecek sefere daha uzun ön ısıtın.