Amerikan · Garnitür · Kolay
Patates Püresi
Ilık kremayla zengin, pofuduk ve tereyağlı. Herkesin sofrada olmasını umduğu patates püresi tam olarak böyle olur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Patates Püresi, 5 fikirde
- Patatesleri soğuk suda haşlamaya başlayın ki kenardan merkeze eşit pişsinler.
- Sıcak süt ürünleri pazarlık kabul etmez. Soğuk krema, yapışkan ve ılık bir püre yapar.
- Tereyağı sıvılardan önce girer; böylece patatesleri kaplar ve ipeksi kalmalarını sağlar.
- Asla mutfak robotu kullanmayın. Patatesleri duvar macununa çevirir.
- Süzülmüş patatesleri bir dakika buharda kurutmak, pofuduk ile sulu arasındaki farktır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,8 kg patates, soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış
- 4 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 yemek kaşığı tuz, artı damak zevkine göre ekstra
- 115 g eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 180 ml ısıtılmış krema
- 120 ml ısıtılmış tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patates parçalarını ve sarımsak dişlerini büyük bir tencereye koyun, üstünü 2,5 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzu ilave edin.
- Kaynatın, sonra çatalla dokunduğunuzda patatesler dağılana kadar 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- İyice süzün ve fazla nemin buharlaşması için patatesleri sıcak tencerede 1 dakika hafifçe sallayarak bekletin.
- Bir patates eziciyle ezin veya patates presinden geçirerek büyük ölçüde pürüzsüz hale getirin.
- Önce eritilmiş tereyağını karıştırın, sonra istediğiniz kıvama gelene kadar ılık krema ve sütü ince ince akıtarak ekleyin.
- Karabiber ve damak zevkinize göre daha fazla tuzla tatlandırın. Biraz cesur olun, patates baharatı çok çeker.
- Ilık bir kasede, üstünde bir parça tereyağı ve serpilmiş frenk soğanı ile servis edin.
Patates püresini, üstünde ince bir tabaka ılık sütle, kısık ayardaki yavaş pişiricide 2 saate kadar sıcak tutun. Servis öncesi bir kez karıştırın; tadı taze yapılmış gibi olur.