Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Fırında Baton Köfte (Meatloaf)
Tatlı ekşi soslu klasik ev usulü baton köfte; içi sulu ve lezzetli, kenarları karamelize. Hatırladığınızdan daha güzel.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Fırında Baton Köfte (Meatloaf), 5 fikirde
- Tepside serbest şekil verilen bir baton, baton kalıba göre daha çok karamelize yüzey verir.
- Galeta ununu sütte ıslatmak (panade) köfteyi sulu tutar.
- Sos fırında karamelize olup yapışkan tatlı bir kabuk yapar.
- Fazla karıştırmayın, yoksa köfte yoğunlaşır. Sadece birleşene kadar karıştırın.
- Dinlendirin ki suları kesim tahtasına akmak yerine içinde dağıtsın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g dana kıyma (80/20)
- 100 g galeta unu
- 120 ml süt
- 2 yumurta
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırılmış
- 120 g ketçap
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyoyla kaplayın.
- Galeta ununu sütte 5 dakika ıslatın.
- Kıyma, ıslatılmış galeta unu, yumurta, soğan, sarımsak, Worcestershire, hardal, tuz ve karabiberi nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- Tepside baton şekli verin (kenarları karamelize olsun diye baton kalıpta değil).
- Ketçap, esmer şeker ve sirkeyi karıştırın. Köftenin üzerine yayın.
- İç sıcaklığı 71C olana kadar 1 saat pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Kalan baton köfte en iyi sandviçleri yapar. Beyaz ekmek üzerinde mayonezli kalın soğuk dilimler boşuna klasik olmamıştır.