Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Melitzanosalata
Sarımsak, limon ve zeytinyağıyla ezilmiş, isli közlenmiş patlıcan. Basit, ipeksi ve sonsuz banılabilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Melitzanosalata, 5 fikirde
- Gerçek isli tat için patlıcanı doğrudan gaz alevinde közleyin.
- İçini süzgeçte süzdürün; patlıcan çok su tutar.
- Çiğ sarımsak gelenekseldir ama daha yumuşak bir sos için közleyin.
- Fazla blenderdan geçirmeyin; biraz doku iyidir.
- Üzerine isli tatlı biber, güzel bir modern dokunuştur.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 60 ml zeytinyağı, servis için ekstra
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için isli tatlı toz biber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patlıcanları çatalla delin ve 200°C'de 30 dakika, tamamen sönene kadar közleyin; veya gaz ocağı alevinde közleyin.
- Soğutun, ikiye bölün ve içini bir süzgece alıp 10 dakika süzdürün.
- İçi kabaca doğrayın ve sarımsak, zeytinyağı, limon, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Bir kaseye yayın, üzerine maydanoz, isli biber ve bir gezdirme yağ koyun.
- Ekmekle veya bir meze sofrasının parçası olarak servis edin.
Patlıcanlar yaz sonunda en ucuzdur; bir parti közleyip içini bütün kış soslar için dondurun.