Fransız · Tatlı · Zor
Mille-Feuille
Vanilyalı pastacı kremasıyla bin kat paramparça milföy hamuru. Fransız pastacılığının Napolyon'u.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Mille-Feuille, 5 fikirde
- İki tepsi arasında pişirmek hamuru düz ve ekstra çıtır tutar.
- Hamuru iyice delin, yoksa yastık gibi kabarır.
- Pastacı kremasını tamamen soğutun, yoksa katmanları eritir.
- Temiz dilimlemek için tırtıklı bir bıçağı nazik testere hareketiyle kullanın.
- Hamur çıtır kalsın diye servisten birkaç saat içinde birleştirin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g milföy hamuru
- 475 ml tam yağlı süt
- 1 vanilya çubuğu, yarılmış, veya 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 4 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 30 g mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Serpmek için pudra şekeri
- 120 ml krema, çırpılmış (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Milföy hamurunu ince açın ve her tarafını çatalla delin.
- İki fırın tepsisi arasında 200°C'de 20-25 dakika, koyu altın rengi alana kadar pişirin.
- Tamamen soğutun, sonra 3 eşit dikdörtgene kesin.
- Sütü vanilya çubuğuyla buharı tütene kadar ısıtın.
- Yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın, sonra sıcak sütle ılıştırın.
- Ateşe geri koyup koyulaşana kadar çırpın, sonra tereyağını karıştırın.
- Pastacı kremasını, yüzeyine streç film bastırarak soğutun.
- Hamur, krema, hamur, krema, hamur şeklinde katlayın, pudra şekeri serpin ve tırtıklı bıçakla dilimleyin.
Hazır milföy hamuru, bunu iki günlük bir maraton yerine yapılabilir bir hafta sonu projesi haline getirir.