Mince Pie
Baharatlı, brendili meyveyle dolu küçük kısa hamur turtaları; fırından ılık çıkar ve üzerine şeker serpilir. İsmine rağmen içlerinde et yoktur; yalnızca yüzyılların Noeli vardır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Mince Pie, 5 fikirde
- Hamur kısa olmalı, kat kat değil. Nazikçe parçalanan yumuşacık bir kısa hamur işin tamamıdır; soğuk tutun ve az elleyin.
- Kavanoz mincemeat olur, uyandırılmışı daha iyi olur. Bir kaşık brendi, taze portakal kabuğu rendesi ve biraz rendelenmiş elma, on saniyede karıştırılır ve ev yapımı tadı verir.
- Cömert doldurun ama dikkatli kapatın. Börek başına tepeleme bir çay kaşığı ve ıslatılıp bastırılmış kenarlar, kaynayan suları ait oldukları yerde tutar.
- Üstte bir yıldız, tam bir kapaktan iyidir. Şenlikli görünür, buharı dışarı verir ve hamur ile dolgu arasında daha iyi bir lokma dengesi sağlar.
- Ilık servis edin, asla sıcak değil. Fırından on dakika sonra dolgu lav olmaktan çıkar ve baharatlar açılır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
- 1/4 su bardağı domuz yağı veya daha fazla tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 4 ila 6 yemek kaşığı buzlu su
- 1 3/4 su bardağı mincemeat
- 1 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı)
- 1 portakalın kabuk rendesi
- 1 yumurta, çırpılmış, üzerine sürmek için
- Pudra şekeri, serpmek için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tereyağı ve domuz yağını un, şeker ve tuzla, karışım iri kırıntılara benzeyene kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Yumurta sarısını ve hamurun toparlanmasına yetecek kadar buzlu suyu karıştırın. Bir disk halinde yassıltın, sarın ve 30 dakika soğutun.
- Mincemeat'i brendiyle (kullanıyorsanız) ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın. Fırını 400°F (200°C) ısıtın ve 12 gözlü bir muffin ya da tart kalıbını hafifçe yağlayın.
- Hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. On iki adet 3 1/2 inçlik yuvarlak kesin ve kalıba nazikçe bastırarak yerleştirin. Artanları yeniden açın ve kapaklar için on iki adet 2 1/2 inçlik yuvarlak ya da yıldız kesin.
- Her kabı, ağzına tam gelmeyecek şekilde, tepeleme bir çay kaşığı mincemeat ile doldurun. Hamurun kenarlarını ıslatın, kapakları ya da yıldızları üzerine oturtun ve kapatmak için hafifçe bastırın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- 18 ila 20 dakika, hamur altın rengi ve çıtır olana ve dolgu kenarlardan kabarcıklanana kadar pişirin. Kalıpta 10 dakika soğutun, sonra küçük bir bıçakla dikkatlice çıkarın.
- Üzerine pudra şekeri serpin ve ılık servis edin; isterseniz brendi tereyağı ya da biraz krema ile. Artanlar bir kutuda 3 gün dayanır ve düşük ısılı bir fırında tazelenir.
Doldurulmuş, pişmemiş turtaları doğrudan kalıbında dondurun; katılaşınca poşetleyin. Donmuş halde aynı sıcaklıkta 25 dakika pişirin, kimse farkı anlamaz.