Fransız · Ana Yemek · Kolay
Moules Mariniere (Şaraplı Midye)
Arpacık soğanı, sarımsak ve maydanozla beyaz şarapta buğulanmış midyeler. Suyu için kıtır ekmekle 15 dakikada hazır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Moules Mariniere (Şaraplı Midye), 5 fikirde
- Açık midyeleri tezgaha vurun; kapanırlarsa canlı ve sorunsuzdurlar.
- Şarap buharında pişmeleri için kapağı sıkı kapatıp buğulayın.
- Fazla pişirmeyin, çabuk lastik gibi olurlar.
- Yanına patates kızartması onu moules frites yapar, Belçika klasiği.
- Kumlu ise suyunu süzgeçten geçirin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,4 kg midye, fırçalanmış ve sakalları alınmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 arpacık soğanı, kıyılmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 240 ml sek beyaz şarap
- 120 ml krema (isteğe bağlı)
- Bir avuç taze maydanoz, doğranmış
- Karabiber
- Servis için kıtır ekmek
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Midyeleri fırçalayın ve sakallarını çekip alın; kabuğu kırık olanları atın.
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin.
- Arpacık soğanlarını 3 dakika, yumuşayana kadar pişirin, sonra sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.
- Şarabı dökün ve kaynamaya getirin.
- Midyeleri ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve tencereyi bir kez sallayarak 5-7 dakika buğulayın.
- Kapağı açın; midyeler açılmış olmalı. Kapalı kalanları atın.
- Kullanıyorsanız kremayı ve maydanozu karıştırın.
- Kaselerde, suyuyla ve bol ekmekle servis edin.
Midyeleri pişireceğiniz gün alın ve nemli bir bezle örtülü bir kasede soğuk tutun.