Mantarlı İsviçre Peynirli Burger

Gerekli malzemeler

Malzemeler

• 700 g dana kıyma (80/20)
• 250 g kestane mantarı (cremini), ince dilimlenmiş
• 4 dilim İsviçre peyniri (Swiss)
• 1 orta boy sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet brioche burger ekmeği
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

1. Dana kıymayı Worcestershire sosu, tuz ve karabiberle bir kasede nazikçe karıştırın. 4 eşit köfte şekillendirin ve her birinin ortasına sığ bir çukur bastırın.
2. Tereyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte eritin. Mantarları ve soğanı ekleyin, altın rengi ve yumuşak olana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sarımsağı son dakikada karıştırın, sonra bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alın.
3. Aynı tavayı veya ızgarayı yükseğe ısıtın. Köfteleri orta için taraf başına 3 ila 4 dakika veya tercih ettiğiniz pişmişliğe kadar pişirin.
4. Pişirmenin son dakikasında mantar karışımını her köftenin üzerine kaşıklayın ve bir dilim İsviçre peyniriyle kaplayın. Peynir erisin diye tavayı kısaca kapatın.
5. Brioche ekmeklerini kesik tarafı aşağı bakacak şekilde tavada 1 ila 2 dakika, altın rengi olana kadar kızartın.
6. Mayonez ve Dijon hardalını karıştırın. Her ekmeğin iki yarısına da sürün.
7. Her alt ekmeğe bir köfte koyun, isterseniz ekstra mantar ekleyin ve burgerleri kapatın. Sıcak servis edin.