Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Endonezya
Ingredients: 4 su bardağı pişmiş yasemin pirinci, bir gece buzdolabında soğutulmuş; 2 tavuk budu, küp doğranmış, veya 8 oz karides; 3 arpacık soğanı; 3 diş sarımsak; 2 kırmızı biber; 2 yemek kaşığı kecap manis (tatlı soya sosu); 1 yemek kaşığı soya sosu; 2 yeşil soğan, dilimlenmiş; 2 yumurta; Karides krakerleri, salatalık ve domates, yanında sunmak için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Endonezya'nın harika kızarmış pilavı: bir günlük taneler, tatlı kecap manis, acı biber ve sarımsakla wokta çevrilir; üzerinde kızarmış yumurta, karides krakerleri ve turşularla taçlanır.

Hazırlık 15 dakikaPişirme 15 dakikaPorsiyon 4 kişilik

Tarifin tamamı 60 saniyede

Nasi Goreng, 5 fikirde

Kecap manis imzadır. Wokun ısısında pilavın üzerinde karamelize olan kalın, tatlı soya. Kecap yoksa nasi goreng de yok.
Bir günlük, buzdolabında kurumuş pilav, ayrı taneler halinde kızarır. Taze pilav topaklar halinde buharlanır.
Baharat ezmesi önce, kokusu çıkıp rengi hafif koyulaşana kadar kavrulur. Böylece her tane sadece renkle değil, lezzetle kaplanır.
Hakkıyla bir tabak küçük bir ziyafettir. Kızarmış yumurta, karides krakerleri, salatalık ve domates ve yanında keskin bir turşu.
Sokak satıcıları bir seferde bir porsiyonu harlı ateşte pişirir. Evde de küçük partiler aynı hiledir.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

4 su bardağı pişmiş yasemin pirinci, bir gece buzdolabında soğutulmuş
2 tavuk budu, küp doğranmış, veya 8 oz karides
3 arpacık soğanı
3 diş sarımsak
2 kırmızı biber
2 yemek kaşığı kecap manis (tatlı soya sosu)
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yeşil soğan, dilimlenmiş
2 yumurta
Karides krakerleri, salatalık ve domates, yanında sunmak için
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Arpacık soğanı, sarımsak ve biberleri iri bir ezme olana kadar dövün veya çekin.
Yağı bir wokta parlayana kadar ısıtın. Ezmeyi 2 dakika, kokusu çıkıp rengi bir ton koyulaşana kadar kavurun.
Tavuk veya karidesi ekleyin ve ancak pişene kadar çevirin.
Soğuk pilavı ekleyin, her topağı parçalayın. Kecap manis ve soya sosunu wokun kenarından, cızırdayacak şekilde dökün; sonra pilav dengeli bir kehribar rengine dönüp birkaç tane çıtırlaşana kadar 3 dakika çevirin.
Yeşil soğanları karıştırın ve tadına bakarak çeşnilendirin: tatlı, tuzlu ve biberle sıcak olmalıdır.
Yumurtaları ayrı olarak, dantelli kenarlarla kızartın. Karides krakerlerini şişene kadar kızartın veya mikrodalgada pişirin.
Pilavı tepeleme servis edin, yumurta üstte; yanında krakerler, salatalık ve domates.

Dün pişirmeyi unuttuysanız, kalan pilavı bir tepsiye yayıp buzdolabında üzeri açık birkaç saat bekletin: güzelce kızaracak kadar kurur.