Amerikan · Çorba · Orta
New England İstiridye Çorbası
Kalın, kremalı ve yumuşak istiridye ile patates dolu. Kuzeydoğu kıyısının kesin kasesi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
New England İstiridye Çorbası, 5 fikirde
- Süt ürünleri girdikten sonra çorbayı asla sert kaynatmayın. Nazik bir kaynama onu ipeksi tutar.
- Yukon Gold patatesler şeklini korur. Russetler dağılır ve çorbayı yapışkan yapar.
- Kutulardaki istiridye suyu sıvı altındır. Hepsini kullanın.
- Bekledikçe koyulaşır, bu yüzden hemen servis edin veya ısıtırken bir miktar sütle inceltin.
- Bütün tuzu eklemeden önce tadın. İstiridye ve bacon ikisi de tuz getirir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 dilim bacon, doğranmış
- 1 büyük soğan, zar doğranmış
- 2 kereviz sapı, zar doğranmış
- 3 yemek kaşığı un
- 480 ml şişelenmiş istiridye suyu
- 480 ml tam yağlı süt
- 240 ml krema
- 680 g Yukon Gold patates, soyulmuş ve zar doğranmış
- 2 kutu (her biri 185 g) doğranmış istiridye, suyuyla
- 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Oyster krakerleri ve frenk soğanı, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Baconı kalın bir tencerede orta ateşte çıtır olana kadar pişirin. Kepçeyle çıkarıp kenara alın, yağını bırakın.
- Soğan ve kerevizi bacon yağına ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Unu karıştırın ve 2 dakika pişirin. Topaklanmayı önlemek için karıştırarak istiridye suyunu yavaşça dökün.
- Patates, süt ve kremayı ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika nazikçe kaynatın. Sert kaynatmayın, yoksa süt ürünleri ayrılabilir.
- İstiridyeleri suyuyla, tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. 3 dakika ısıtın.
- Kasalere kepçeleyin, ayırdığınız bacon, frenk soğanı ve oyster krakerleriyle süsleyin.
Konserve istiridyeler tazesinin çok altında bir fiyatadır ve kremalı bir çorbada lezzet farkı kaybolur.