Fransız · Salata · Kolay
Nicoise Salatası
Renkli Riviera tanzim salatası: mühürlenmiş ton balığı, akışkan yumurtalar, yeşil fasulye, patates, zeytin ve domates; yeşillikler üzerinde keskin hardallı vinegretle. Hiçbir şey harmanlanmaz, her şey dizilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Nicoise Salatası, 5 fikirde
- Ton balığını ortası az pişmiş tutun, iyi pişmiş ton balığı salatayı kuru ve donuk yapar.
- Yedi dakikalık yumurtalar sosa eriyen akışkan sarılar verir, tam katı sarılar burada fazla tebeşirimsi olur.
- Harmanlamadan bölümler halinde dizin, tanzim görünümü onu Nicoise yapan şeydir.
- Sıcak patatesleri bir kaşık vinegretle soslayın ki lezzeti emsinler.
- Ton balığını en sonda ekleyin ki sıcak ve içi pembe kalsın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g taze ton balığı bifteği
- 4 büyük yumurta
- 450 g küçük taze patates, ikiye bölünmüş
- 225 g yeşil fasulye (taze fasulye), ayıklanmış
- 1 kutu çeri domates (yaklaşık 250 g), ikiye bölünmüş
- 1/2 su bardağı Nicoise veya Kalamata zeytini, yaklaşık 75 g
- 4 hamsi filetosu (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı karışık salata yeşilliği, yaklaşık 250 g
- 80 ml zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patatesleri 15 dakika, yumuşayana kadar haşlayın ve son 3 dakikada yeşil fasulyeyi ekleyin. Süzüp soğutun.
- Yumurtaları kaynayan suya bırakın, akışkan sarılar için 7 dakika pişirin, sonra buzlu suda soğutup soyun.
- Zeytinyağı, sirke, Dijon ve sarımsağı bir vinegrete çırpın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Ton balığını az pişmiş için her yüzü 1 ila 2 dakika mühürleyin, sonra kalın dilimleyin.
- Yeşillikleri bir servis tabağına dizin ve patates, fasulye, domates, zeytin, yumurta ve ton balığını düzgün bölümler halinde tanzim edin.
- Bolca vinegret gezdirin, kullanıyorsanız hamsiyle süsleyin ve hemen servis edin.
Zeytinyağında konserve ton balığı aslında gelenekseldir ve mükemmeldir; iyi bir marka kullanın ve pahalı ton balığı bifteklerini tamamen atlayın.