Tayland · Ana Yemek · Orta
Pad See Ew
Tatlı koyu soya sosunda, Çin brokolisi ve tavukla kavrulmuş, hafif isli geniş pirinç erişteleri. Lezzetli ve son derece rahatlatıcı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Pad See Ew, 5 fikirde
- Taze geniş erişteler en iyi çiğnenebilir dokuyu verir, kurularının önce ıslatılması gerekir
- Yüksek ateş ve sabır, yemeği tanımlayan isli, kızarmış noktaları yaratır
- Koyu soya sosu sadece tuz için değil, renk ve karamel tatlılığı içindir
- Kızarması gelişsin diye erişteleri her seferinde 30 saniye hiç dokunmadan bırakın
- Çin brokolisinin saplarının, narin yapraklara göre önden başlama avantajına ihtiyacı vardır
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g taze geniş pirinç eriştesi
- 340 g tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
- 4 su bardağı Çin brokolisi (gai lan), parçalara kesilmiş
- 3 büyük yumurta
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı beyaz biber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Taze erişteleri yırtılmamaları için nazikçe ayırın. İstiridye sosu, koyu soya sosu, açık soya sosu ve şekeri karıştırın.
- Tavuğu kızgın yağda 3 dakika mühürleyin. Sarımsağı ve Çin brokolisinin saplarını ekleyip 2 dakika pişirin.
- Her şeyi bir kenara itin, yumurtaları boş alanda çırparak pişirin, sonra karıştırın.
- Erişteleri ve sosu ekleyin. Erişteler hafifçe kızarıp sosu çekene kadar yüksek ateşte 3-4 dakika savurarak kavurun.
- Son dakika brokolinin yapraklı kısımlarını ekleyin. Beyaz biberle tatlandırıp servis edin.
Asya marketlerindeki taze pirinç erişteleri ucuzdur ve dakikalar içinde pişer. Kuruları da olur ama planlama ister.