İtalyan · Çorba · Kolay
Pappa al Pomodoro
Ekmekle koyulaştırılmış, ipeksi, kaşıklanabilir bir rahatlığa dönüşmüş domates ve fesleğen çorbası. Yaz domatesleri en iyi halleriyle.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Pappa al Pomodoro, 5 fikirde
- En iyi pappa, bulabileceğiniz en olgun yaz domateslerini kullanır.
- Ekmeği kabaca ezin, bazı parçalar ona karakter verir.
- Domates tatlılığını tatmak için kaynar değil ılık servis edin.
- En iyi doku için sağlam içli, rustik bir ekmek kullanın.
- Lüks bir versiyon için üzerine burrata koyun.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca servis için daha fazlası
- 3 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 900 g olgun domates, doğranmış veya 1 kutu (800 g) bütün soyulmuş domates
- 4 su bardağı sebze suyu (950 ml)
- 1 su bardağı sıkıca doldurulmuş taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
- 4 su bardağı küp doğranmış bir günlük ekmek
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- Servis için tıraşlanmış parmesan
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Sarımsağı kokusu çıkana ama kızarmayana kadar 1 dakika pişirin.
- Domatesleri ekleyip dağılana kadar 10 dakika pişirin.
- Sebze suyunu dökün ve kaynama noktasına getirin.
- Ekmek küplerini karıştırın ve bir kaşıkla ezerek koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- Fesleğeni yırtarak ekleyin ve tuz, karabiberle tatlandırın.
- Ekmeğin tamamen yumuşaması için ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip tıraşlanmış parmesanla ılık servis edin.
Konserve San Marzano domatesleri, bunu taze domates maliyetinin çok altında, yıl boyu bir temel yapar.