Fas · Ana Yemek · Zor
Pastilla
Çıtır yufkaya sarılmış didiklenmiş tavuk, badem ve tarçından tatlı tuzlu bir börek.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Pastilla, 5 fikirde
- Tatlı tuzlu kontrast meselenin özüdür; şekerden kısmayın.
- Çalışırken yufkayı nemli bir bezle örtülü tutun.
- Harcın bir bütün olması için tavuğu ince didikleyin.
- Kaynar değil, ılık servis edin.
- Akşam davetleri için bir yıldız.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,4 kg tavuk but
- 2 soğan, küp doğranmış
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tarçın, ayrıca serpme için daha fazlası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 yumurta, çırpılmış
- 1 su bardağı badem, kızartılmış ve ezilmiş
- 1/2 su bardağı pudra şekeri, ayrıca serpme için daha fazlası
- 1 paket baklavalık yufka
- 120 ml eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tavuğu soğan ve baharatlarla yumuşayana kadar haşlayın; eti didikleyin.
- Haşlama suyunu çektirin, sonra yumurtaları içine karıştırarak tam kıvam alana kadar pişirin.
- Yağlanmış yufkaları, kenarları sarkacak şekilde yuvarlak bir kalıba kat kat dizin.
- Tavuk, yumurtalı karışım, badem, pudra şekeri ve tarçınla doldurun.
- Sarkan kenarları üzerine katlayın ve üzerini daha fazla yağlanmış yufka ile kapatın.
- 190°C'de koyu altın rengi olana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Kafes deseninde pudra şekeri ve tarçın serpin.
Tavuk but hem ekonomik seçimdir hem de harcın içinde nemli kalır.