İskandinav · Başlangıç · Kolay
Ringa Balığı Turşusu
Soğan ve dereotuyla baharatlı sirkede marine edilmiş ipeksi ringa filetoları: her İskandinav sofrasının kalbindeki tuzlu, ferah lokma.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Ringa Balığı Turşusu, 5 fikirde
- Düzgün lezzet için salamurada iki tam gün minimumdur
- Salamurayı balığın üzerine dökmeden önce her zaman tamamen soğutun
- Hardal, köri ve dereotu klasik salamura çeşitleridir
- Salamurasının içinde buzdolabında 3 hafta dayanır
- Çavdar ekmeği üzerinde ekşi krema ve frenk soğanı kusursuz servistir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g tuzlanmış ringa fileto, ıslatılıp durulanmış (veya taze ringa fileto)
- 360 ml beyaz sirke
- 240 ml su
- 100 g toz şeker
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 1 çay kaşığı yenibahar tanesi
- Taze dereotu dalları
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tuzlanmış ringa kullanıyorsanız 12 saat soğuk suda bekletin, suyunu iki kez değiştirin, sonra durulayın.
- Sirke, su, şeker, defne yaprağı, hardal tohumu, karabiber ve yenibaharı şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Tamamen soğutun.
- Ringa filetolarını, soğan dilimlerini ve dereotunu temiz bir cam kavanoza kat kat yerleştirin.
- Soğumuş salamurayı her şeyin üzerine, balık tamamen batacak şekilde dökün.
- Yemeden önce en az 2 gün buzdolabında bekletin.
- Soğuk olarak çavdar ekmeği üzerinde ekşi krema ve frenk soğanıyla servis edin.
Tuzlanmış ringayı bir Avrupa şarküterisinden alın; gelenekseldir ve tazeden çok daha ucuzdur.