Amerikan · Ana Yemek · Orta
Po' Boy Sandviç
Yumuşak Fransız ekmeğinde marul, domates ve remoulade ile soslanmış çıtır kızarmış karides. En iyi haliyle New Orleans sokak yemeği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Po' Boy Sandviç, 5 fikirde
- Ekmek dışı çıtır, içi yastık gibi olmalı. Gerçek bir po' boy ekmeği ısırdığınızda parçalanır.
- Kaplamadaki mısır unu, sadece unun veremediği o imzası olan çıtırlığı verir.
- Sandviçi tam soslayın: marul, domates, turşu ve remoulade; New Orleans'ta 'dressed' demek budur.
- Yağ sıcaklığı yüksek kalsın ve karidesler çıtır kalsın diye küçük partiler halinde kızartın.
- Remoulade'ı sıfırdan yapmak buna değer ama zor durumda iyi bir hazır da iş görür.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 675 g büyük karides, soyulmuş ve temizlenmiş
- 240 ml ayran (buttermilk)
- 150 g mısır unu
- 65 g un
- 1 yemek kaşığı Cajun baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- 4 Fransız sandviç ekmeği veya baget parçaları
- 120 ml remoulade sosu
- 110 g ince doğranmış marul
- 1 domates, dilimlenmiş
- Dereotu turşusu dilimleri
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Karidesleri ayranda 15 dakika bekletin.
- Mısır ununu, unu, Cajun baharatını ve tuzu sığ bir kapta karıştırın.
- 5 cm yağı ağır bir tencerede 175°C'ye ısıtın.
- Karidesleri mısır unu karışımına bulayın, fazlasını silkeleyin. Partiler halinde 2 ila 3 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Tel ızgara üzerinde süzdürün.
- Ekmekleri bölün ve bolca remoulade sürün.
- Kızarmış karides, marul, domates ve turşuyla doldurun. Hemen servis edin.
Kızarmış karidesleri, gerisini kızartırken 95°C fırında tel ızgara üzerinde sıcak ve çıtır tutun. Asla kağıt havlu üzerine yığmayın, yoksa buharlaşır ve ıslanırlar.