İngiliz · Tatlı · Orta
Domuzlu Turta (Pork Pie)
Sıcak su hamurunda, jöleli et suyuyla baharatlı domuzun el yapımı turtası. İngiltere'nin piknik kralı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Domuzlu Turta (Pork Pie), 5 fikirde
- Sıcak su hamuru, kısa hamurdan dayanıklıdır; kendi başına ayakta durur.
- Jöle, kaynatılmış paçalardan gelir; veya jelatinle hile yapın.
- Bir gece soğutun; soğukken temiz dilimlenir.
- Hardal ve turşu geleneksel eşlikçilerdir.
- Üstteki delik, jöleyi içine dökmenizi sağlar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 400 g domuz omuz, küp doğranmış
- 150 g bacon, küp doğranmış
- 1 çay kaşığı adaçayı, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 300 g un
- 150 g domuz yağı
- 150 ml sıcak su
- 1 yumurta, çırpılmış
- 300 ml jöleli et suyu
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuz, bacon, adaçayı, muskat, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru yapın: domuz yağı ve suyu kaynatın, una karıştırın, kısaca yoğurun ve bir turta kalıbına, bir kapak ayırarak yerleştirin.
- Eti doldurun, kapağı ekleyin, mühürleyin ve bir buhar deliği kesin. Yumurta sürün.
- 180°C'de 1 saat 20 dakika, koyu altın sarısı olana kadar pişirin.
- Soğutun, sonra sıvı jöleli et suyunu delikten dökün. Dilimlemeden önce bir gece buzdolabında bekletin.
Domuz omuz en ucuz etlerden biridir ve turtalar için ideal kesimdir.