Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Porra Antequerana
Antequera'nın salmorejo'dan daha koyu, daha doyurucu hali; üzerinde ton balığı ve yumurta ile. Yemek yerine geçen soğuk bir domates çorbası.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Porra Antequerana, 5 fikirde
- Porra, Antequera kasabasından gelen, salmorejo'nun daha koyu kıvamlı kuzenidir
- Üzerindeki ton balığı onu öğle yemeğine yetecek kadar doyurucu yapar
- Salmorejo'dan daha fazla ekmek içermesi ona kaşıkta duran bir kıvam verir
- Tüm soğuk çorbalar gibi güçlü bir tatlandırma ister; tadına bakıp ayarlayın
- Bayat ekmek tazeden daha iyi sonuç verir; daha çok sıvı çeker
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g olgun domates
- 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
- 120 ml zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 kutu zeytinyağlı ton balığı, süzülmüş
- 2 katı haşlanmış yumurta, doğranmış
- Tadına göre tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domatesleri pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirip süzün.
- Ekmeği domates püresinde ıslatın, sonra sarımsak, sirke ve tuzla birlikte blenderdan geçirin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek koyu ve ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın.
- En az 2 saat buzdolabında soğutun.
- Her kasenin üzerine ton balığı ve doğranmış yumurta koyun.
Zeytinyağlı ton balığı, suda konservelenmiş olandan biraz daha pahalıdır ama böyle bir yemekte lezzet farkı buna değer.