Meksika · Ana Yemek · Orta
Pozole Verde
Mayhoş tomatillo suyunda yumuşak domuzla canlı yeşil bir hominy güveci. Çıtır üst malzemelerle yığılmış, kasede bir parti.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Pozole Verde, 5 fikirde
- Sebzeleri közlemek, çiğ blenderdan geçirmekle elde edemeyeceğiniz isli bir derinlik oluşturur
- Pozole geleneksel olarak kutlamalarda ve büyük buluşmalarda servis edilir
- Üst malzemeler isteğe bağlı değildir; çıtırlık, zengin suyla tezat oluşturur
- Domuz kol, uzun nazik pişirmeyle kaşık yumuşaklığına gelir
- Artan pozole gece koyulaşır ve muhteşem ertesi gün öğle yemekleri yapar
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g domuz kol, parçalara ayrılmış
- 450 g tomatillo, kabukları soyulmuş
- 1 poblano biberi
- 1 jalapeno
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- 3 diş sarımsak
- 1 demet kişniş
- 2 kutu (her biri 700 g) hominy (haşlanmış iri mısır), süzülmüş
- 2 litre tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- Üzeri için: ince doğranmış lahana, turp, misket limonu, kekik, tostada
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuzu et suyunda neredeyse yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- Tomatilloları, poblano'yu, jalapeno'yu, soğanı ve sarımsağı közlenene kadar fırının ızgarasında pişirin.
- Közlenmiş sebzeleri kişnişle pürüzsüz bir salsa olana kadar blenderdan geçirin.
- Salsa ve hominy'yi domuz tenceresine ekleyin.
- Domuz kolayca didiklenene kadar 45 dakika pişirin.
- Tuz ve kekikle tatlandırın, sonra tüm üst malzemelerle servis edin.
Konserve hominy zaten pişmiştir ve kuruşlara mal olur; projeyi sevmediğiniz sürece kurudan başlamak için hiçbir sebep yok.