Amerikan · Ana Yemek · Orta
Didiklenmiş Domuz Sandviçi (Pulled Pork)
Yumuşacık tellere ayrılan yavaş pişmiş domuz omuz; yumuşak bir sandviç ekmeğinde ekşi lahana salatası ve barbekü sosuyla. Her saatine değer.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Didiklenmiş Domuz Sandviçi (Pulled Pork), 5 fikirde
- Boston butt, didiklenmiş domuz için en iyi kesimdir. Yumuşaklığa dönüşen yağ ve bağ dokusuna sahiptir.
- Pişirmeden önce bütün yağı temizlemeyin. Erirken eti kendi yağıyla besler.
- Domuz, en kalın yerinde çatal kolayca döndüğünde pişmiştir; belli bir süreye bakılmaz.
- Didiklenmiş eti pişme suyuyla harmanlamak ertesi gün bile sulu tutar.
- Üzerindeki lahana salatası, zengin domuza çıtırlık ve asitlik katar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,8 kg domuz omuz (Boston butt)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı füme kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı acı toz biber (cayenne)
- 240 ml tavuk suyu
- 8 brioche sandviç ekmeği
- 200 g lahana salatası (coleslaw)
- 240 ml barbekü sosu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Esmer şeker, toz biber, tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu ve acı biberi karıştırın. Domuz omzun her yerine ovun.
- Domuzu yavaş pişiriciye koyun ve tavuk suyunu etrafına dökün. Kısıkta 8 saat, kolayca didiklenene kadar pişirin.
- Domuzu kesme tahtasına alın. İki çatalla didikleyin, büyük yağ parçalarını atın.
- Pişme suyunun yağını alın. Didiklenmiş eti nemli kalsın diye birkaç kaşık pişme suyuyla harmanlayın.
- Ekmekleri kızartın. Her ekmeğe bolca domuz koyun, üzerine lahana salatası ve bir gezdirme barbekü sosu ekleyin.
Bir gün önceden yapın. Didiklenmiş domuz harika ısınır ve lezzeti buzdolabında bir gecede gerçekten gelişir.