Amerikan · Tatlı · Orta
Bal Kabaklı Cheesecake
Bal kabağı turtasının bütün sıcak baharatı, zencefilli kurabiye tabanlı kremalı ve zarif bir cheesecake'te. Rüya gibi dilimlenir ve bu yıl turtayı gölgede bırakabilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Bal Kabaklı Cheesecake, 5 fikirde
- Üstüne bal kabağı olmayan birkaç kaşık harç girdabı, mermer bir bitiş yapar.
- Bir su banyosu ve yavaş soğuma, üstü pürüzsüz ve çatlaksız tutar.
- İki gün önceden yapın. Cheesecake dinlendikten sonra gerçekten daha lezzetli olur.
- Üstüne serpilen şekerlenmiş ceviz, yanında duran cevizli turtayı yankılar.
- Küçük dilimler servis edin. Zengindir ve ikinci dilim her zaman mümkündür.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 150 g zencefilli kurabiye kırıntısı
- 5 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş (yaklaşık 70 g)
- 3 paket (her biri 225 g) krem peynir, yumuşamış
- 200 g şeker
- 1 kutu (425 g) bal kabağı püresi
- 3 yumurta, oda sıcaklığında
- 60 g ekşi krema
- 1 1/2 çay kaşığı bal kabağı baharatı karışımı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Çırpılmış krema, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 165°C'ye ısıtın. Zencefilli kurabiye kırıntılarını eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve 23 cm'lik kelepçeli bir kalıbın tabanına sıkıca bastırın.
- Krem peynir ve şekeri, kaseyi iyice sıyırarak tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Bal kabağı püresi, ekşi krema, bal kabağı baharatı ve vanilyayı çırparak ekleyin.
- Yumurtaları tek tek ekleyin, her biri kaybolana kadar düşük hızda karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
- Harcı tabanın üstüne dökün. Kalıbı folyoya sarın ve 2,5 cm sıcak su dolu daha büyük bir kabın içine oturtun.
- Kenarlar tutup merkezde hafif bir titreme kalana kadar 55 ila 65 dakika pişirin.
- Fırını kapatın, kapağını aralayın ve cheesecake'i 1 saat içinde soğumaya bırakın. Sonra dilimlemeden önce en az 4 saat veya bir gece soğutun.
Oda sıcaklığında krem peynir ve yumurta pazarlık kabul etmez. Soğuk malzemeler, topaklı harcın ve çatlamış üstlerin bir numaralı sebebidir.