Amerikan · Çorba · Kolay
Bal Kabağı Çorbası
İpeksi, hafif baharatlı ve pencerenin dışındaki yaprakların renginde. Hindinin sofraya gelmesinden önce bile herkesin ikinci tabağı istediği kase budur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Bal Kabağı Çorbası, 5 fikirde
- Üstüne serpilen kavrulmuş bal kabağı çekirdekleri, bu ipeksi çorbanın istediği çıtırlığı verir.
- Bir tutam isli kırmızı biber, hiç acı vermeden tatlılığı uyandırır.
- Bir gün önceden yapın. Baharatlar gece boyunca açılır ve Şükran Günü'nde daha da lezzetli olur.
- Süt ürünsüz bir kase için kremayı Hindistan cevizi sütüyle, tereyağını zeytinyağıyla değiştirin.
- Küçük kupalarda başlangıç olarak servis edin ki kimse ana yemekten önce tıkanmasın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 sarı soğan, yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 kutu (her biri 425 g) bal kabağı püresi
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz muskat
- 120 ml krema, artı üstüne gezdirmek için ekstra
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşak ve tatlı olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Sarımsak ve zencefili karıştırıp bütün mutfak sonbahar gibi kokana kadar 1 dakika daha pişirin.
- Bal kabağı püresini, et suyunu, tarçını ve muskatı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırıp nazik bir kaynamaya getirin.
- Ara ara karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin; lezzetler birbirine işlesin.
- Çorbayı tamamen ipeksi olana kadar ezin; tencerede bir el blenderıyla veya tezgah blenderında partiler halinde.
- Krema ve akçaağaç şurubunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, kaynatmadan ısıtın ve üstünde küçük bir krema girdabıyla servis edin.
Konserve bal kabağı püresi burada hafta içinin kahramanıdır ama etiketi iki kez okuyun: sade püre istiyorsunuz, çoktan tatlandırılmış ve baharatlanmış turta iç harcı değil.