Meksika · Ana Yemek · Kolay
Rajas con Crema
Tatlı mısır ve soğanla kremalı bir sosta pişmiş kavrulmuş poblano şeritleri. Yumuşak, rahatlatıcı ve sonsuzca çok yönlü.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Rajas con Crema, 5 fikirde
- Rajas şerit demektir, dilimlenmiş kavrulmuş poblanolara atıfta bulunur
- Közlenmiş biberleri buğulamak kabuklarının hemen çıkmasını sağlar
- Bu klasik bir taco dolgusu, quesadilla harcı ve yan yemektir
- Poblanolar yumuşaktır, bu yüzden acıya duyarlı yiyenler için harikadır
- Kremalı sos, tortillalarla sıyrılmayı adeta ister
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 poblano biberi
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 1 su bardağı mısır tanesi
- 240 ml Meksika kreması veya ekşi krema
- 120 ml süt
- 1 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Damak tadına göre tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Poblanoları alev üzerinde veya fırın ızgarası altında kararana kadar közleyin. Kapaklı bir kasede 10 dakika buğulayın.
- Soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler (rajas) halinde dilimleyin.
- Soğanı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.
- Rajas ve mısırı ekleyip 5 dakika pişirin.
- Krema ve sütü dökün, nazikçe 5 dakika pişirin.
- Peyniri eriyene kadar karıştırın. Sıcak tortillalarla servis edin.
Poblanolar Latin marketlerinde en ucuzdur, genellikle tanesi bir dolardan azdır; büyük süpermarketlerde bunun üç katıdır.