Amerikan · Tatlı · Orta
Kırmızı Kadife Pasta
Bir fısıltı kakaolu, gösterişli kızıl katmanlar; ekşimsi krem peynirli kremayla üst üste dizilmiş.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Kırmızı Kadife Pasta, 5 fikirde
- <strong>Jel boya sıvıyı yener.</strong> Daha az sıvıyla daha yoğun kırmızı verir, böylece hamurun dengesini bozmaz. İki yemek kaşığı jel gösteriş demektir.
- <strong>Her şey oda sıcaklığında.</strong> Soğuk krem peynir topaklı krema yapar. Başlamadan bir saat önce hepsini dışarı çıkarın.
- <strong>Katmanları düzeltin.</strong> Kubbeli üstlerden tırtıklı bir bıçak geçirmek düz, profesyonel istif sağlar.
- <strong>Önce kırıntı katı.</strong> İnce bir krema katı, 15 dakika soğutulmuş, kırıntıları hapseder. Sonra asıl kat temiz gider.
- <strong>Kırmızı güneşte solar.</strong> Renk matlaşmaması için kremalı pastayı pencerelerden uzakta saklayın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 320 g un
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao
- 300 g şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 360 ml sıvı yağ
- 240 ml buttermilk (kefir de olur)
- 2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 225 g krem peynir, yumuşatılmış
- 115 g tereyağı, yumuşatılmış
- 480 g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175C'ye ısıtın. İki adet 23 cm'lik yuvarlak kalıbı yağlayıp unlayın, tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın.
- Un, kakao, şeker, karbonat ve tuzu büyük bir kapta çırpın.
- Başka bir kapta yumurta, yağ, buttermilk, gıda boyası, sirke ve vanilyayı pürüzsüz ve canlı kırmızı olana kadar çırpın.
- Islak karışımı kuruya dökün ve iz kalmayana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- Kalıplara bölün ve 28 ila 32 dakika, batırdığınız test çubuğu birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişirin.
- Kalıplarda 10 dakika soğutun, sonra tamamen soğumaları için ızgaralara çıkarın. Pasta kremalanmadan önce tamamen soğumalıdır.
- Krem peynir ve tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyin, sonra vanilyayı. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- İlk katı kremalayın, ikinciyi üstüne koyun ve bütün pastayı kaplayın. Temiz kesimler için dilimlemeden önce 30 dakika soğutun.
<strong>Sirke isteğe bağlı değildir.</strong> Karbonat ve buttermilk ile tepkimeye girerek kırmızı kadifeyi tanımlayan ultra yumuşak kırıntıyı verir. Atlarsanız elinizde sadece kırmızı çikolatalı pasta olur.