İsviçre · Garnitür · Orta
Rösti
İsviçre'nin altın patates keki: çıtır, tereyağlı bir diske bastırılmış rendelenmiş patatesler ve kremamsı bir merkez.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Rösti, 5 fikirde
- Yarı haşlayıp bir gece soğutmak geleneksel yöntemdir ve en iyi dokuyu verir
- Mum patatesler bir arada durur; nişastalılar dağılır
- Karıştırmayın ve kurcalamayın; kabuğun rahatsız edilmeden oluşmasına izin verin
- Tabakla çevirme klasik tekniktir; kararlı olun ve hızlı davranın
- Ortada eriyen bir merkez için ortaya peynir ekleyin
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g dağılmayan (mum) patates
- 4 yemek kaşığı tereyağı, ikiye ayrılmış
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 55 g rendelenmiş Gravyer (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patatesleri kabuklarıyla, tam yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. Buzdolabında bir gece soğutun.
- Soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp nazikçe harmanlayın.
- Tereyağının yarısını ağır bir tavada orta ateşte eritin. Patatesleri eşit bir kek halinde bastırın.
- Altı koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
- Tavanın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, kalan tereyağını ekleyin ve röstiyi diğer tarafını çıtırlaştırmak için geri kaydırın; 10 dakika daha pişirin.
Bunu artan haşlanmış patateslerle yapın; bu yemek onları değerlendirmek için icat edildi.