Alman · Ana Yemek · Kolay
Sauerkraut
Çıtır, mayhoş fermente lahana. Yapması neredeyse bedavaya gelen bir probiyotik güç merkezi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Sauerkraut, 5 fikirde
- Tuz oranı her şeydir: lahana ağırlığının yüzde 2'si.
- Lahana kendi suyunu salana kadar masaj yapın.
- Her şeyi batık tutun, hava düşmandır.
- Bir hafta sonra tadın, tercih ettiğiniz mayhoşluğa fermente edin.
- Tadı doğru olduğunda buzdolabı onu yavaşlatır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1 büyük yeşil lahana (yaklaşık 1,5 kg)
- 30 g deniz tuzu (yüzde 2)
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu (karaman kimyonu)
- 1 çay kaşığı ardıç meyvesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 2 defne yaprağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Lahanayı ince kıyın ve tuzla harmanlayın.
- Kendini örtecek kadar su salana kadar 10 dakika sertçe masaj yapın.
- Kimyon ve ardıçla temiz bir kavanoza, hava ceplerini bastırarak sıkıca paketleyin.
- Lahana batık kalsın diye ağırlık koyun ve gevşekçe örtün.
- Oda sıcaklığında 1-3 hafta fermente edin, mayhoş olana kadar tadın, sonra buzdolabına koyun.
Bir bütün lahana, bir küçük market kabının fiyatına kavanozlarca sauerkraut yapar.