Alman · Ana Yemek · Zor
Schweinshaxe (Fırında Domuz İncik)
Çatırdayan çıtır derisiyle bütün fırınlanmış domuz inciği, bira sosuyla servis edilir. Tabakta Oktoberfest.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Schweinshaxe (Fırında Domuz İncik), 5 fikirde
- Deriyi derin çizin, çıtırlığın anahtarı budur.
- Önce birayla pişirmek eti sulu tutar.
- Son çıtırlık için yüksek ateşte bitirin.
- İyice dinlendirin, etin suyunun oturması gerekir.
- Hardal ve lahana turşusu pazarlık kabul etmez eşlikçilerdir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 domuz inciği (her biri yaklaşık 1 kg)
- 500 ml koyu bira
- 2 soğan, dörde bölünmüş
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu (karaman kimyonu)
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı hardal
- Servis için lahana turşusu (sauerkraut)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Deriyi baklava deseninde çizin, tuz ve kimyon tohumuyla ovun.
- Derin bir kapta bira, soğan ve sarımsakla birlikte 160°C’de 2 saat, sık sık sosundan üzerine gezdirerek fırınlayın.
- Ateşi 220°C’ye yükseltip 25 ila 30 dakika, deri çıtırlaşıp kabarana kadar tutun.
- 15 dakika dinlendirin.
- Lahana turşusu, hardal ve tepsi sosuyla servis edin.
Domuz inciği kasabın uygun fiyatlı parçalarındandır, özellikle adıyla isteyin.