İngiliz · Fırın · Orta
Kaymaklı Scone (İngiliz Çöreği)
Uzun, tereyağlı, altın sarısı scone'lar; bir bulut kaymak ve bir kaşık reçelle. Her düzgün ikindi çayının baş tacı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Kaymaklı Scone (İngiliz Çöreği), 5 fikirde
- Her şeyi soğuk tutun: soğuk tereyağı ve hafif bir dokunuş, scone’ların yayılmak yerine uzun kabarmasını sağlar.
- Kalıbı çevirmeyin. Temiz bir kesim ve eşit kabarma için dümdüz bastırın.
- Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı; fazla un kuru, ufalanan scone’lar yapar.
- Yumurta sürmek çay evlerinde gördüğünüz o yanık altın sarısı üstü verir.
- Piştikleri gün servis edin. Scone’lar ilk saatlerinde zirvededir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g kendinden kabaran un, serpmek için biraz daha
- 100 g soğuk tuzsuz tereyağı, küp küp
- 75 g ince toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,25 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 150 ml tam yağlı süt, üzerine sürmek için biraz daha
- 200 g kaymak, servis için
- 150 g çilek reçeli, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 220°C’ye (fanlı 200°C) ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Soğuk tereyağını un, şeker, kabartma tozu ve tuzun içine parmak uçlarınızla, kaba galeta ununa benzeyene kadar yedirin.
- Yumurtaları sütle çırpın, kaseye dökün ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar hızlıca karıştırın.
- Hamuru unlanmış tezgahta yaklaşık 3 cm kalınlığında açın. 6 cm’lik yuvarlak bir kalıpla bastırmadan, düz aşağı keserek şekil verin, artanları bir kez daha toparlayın.
- Tepsiye yerleştirin, üzerlerine süt sürün ve 12 ila 15 dakika, kabarıp koyu altın sarısı olana kadar pişirin.
- 5 dakika soğutun, sonra ikiye bölüp kaymak ve reçel sürerek ılık servis edin.
Kaymak paketleri pahalıdır; orta boy bir paket alıp yanında çırpılmış krema da sunarak uzatın, ikinci kaşığı isteyenler için; çoğu misafir farkı anlamaz.