İngiliz · Başlangıç · Orta
İskoç Yumurtası
Çıtır altın rengi galeta unu, lezzetli sosis kıyması ve ortasında akışkan haşlanmış yumurta. Pub yemeklerinin kralı, kızartıcıdan sıcak sıcak yenince daha da güzel.
Tarifin tamamı 60 saniyede
İskoç Yumurtası, 5 fikirde
- Sarı ödüldür; yumurtalar için altı dakika ve buz banyosu ortasını akışkan tutar.
- Sosis kıymasını cesurca baharatlayın: bütün yumurtayı taşıması gerekiyor, tuz ve karabiberden çekinmeyin.
- Sarılı yumurtaları panelemeden önce soğutun ki şekillerini korusunlar ve galeta temizce yapışsın.
- Panko galeta unu, normal galeta ununun veremeyeceği parçalanan bir çıtırlık verir.
- En iyi doku için birkaç saat içinde yiyin; bekledikçe kabuk yumuşar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 6 büyük yumurta, ayrıca kaplama için 2 yumurta çırpılmış
- 500 g domuz sosis kıyması
- 1 çay kaşığı kuru adaçayı
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 g un
- 150 g panko galeta unu
- 1 litre sıvı yağ, derin kızartma için
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, servis için (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- 6 yumurtayı kaynayan suya bırakın ve tam 6 dakika pişirin. Buzlu suya atın, dikkatlice soyun ve kenara alın.
- Sosis kıymasını adaçayı, karabiber ve tuzla eşit şekilde baharatlanana kadar karıştırın, sonra 6 eşit parçaya bölün.
- Bir parça sosis kıymasını avucunuzda düzleştirin, bir yumurtanın etrafına eşit şekilde sarın ve birleşim yerini kapatın. 6'sı için de tekrarlayın.
- Her sarılı yumurtayı una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra panko galeta ununa bulayın; galetanın yapışması için hafifçe bastırın.
- Panelediğiniz yumurtaları sertleşmeleri için 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Yağı derin ve kalın tabanlı bir tencerede 170C'ye ısıtın. Yumurtaları partiler halinde, çevirerek 6 ila 7 dakika, her tarafı koyu altın rengi olana kadar kızartın.
- Mutfak kağıdı serili bir tel ızgara üzerinde süzdürün, 5 dakika dinlendirin ve hardalla sıcak servis edin.
Ekonomik paketlerdeki sosis kıymasını ve uygun fiyatlı bir panko paketini kullanın; tek tek sosis alıp zarlarıyla uğraşmaktan çok daha hesaplıya gelir.