Orta Doğu · Kahvaltı · Kolay
Shakshuka (Domates Sosunda Yumurta)
Dumanlı, baharatlı domates sosunun içinde doğrudan pişmiş yumurtalar. Tek tava, çıtır ekmek, bitti.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Shakshuka (Domates Sosunda Yumurta), 5 fikirde
- <strong>Baharatları yağda uyandırın.</strong> Sıcak yağda otuz saniye kimyon ve paprikayı uyandırır. Çiğ baharatlar tozlu tat verir.
- <strong>Üstlerinin tutması için kapatın.</strong> Kapak buharı hapseder, böylece beyazlar çevirmeye gerek kalmadan pişer.
- <strong>Akışkan sarılar sosun kendisidir.</strong> Sarılar hâlâ titrerken ateşten çekin. Bekledikçe sertleşirler.
- <strong>Beyaz peynir en son girer.</strong> Sıcakta yumuşar ama tuzlu vuruşunu korur.
- <strong>Ekmek isteğe bağlı değildir.</strong> Banmak için çıtır bir şey. Pide, ekşi mayalı, elinizde ne varsa.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 kutu (800 g) ezilmiş domates
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
- 4 ila 6 yumurta
- 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (feta)
- Taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- Çıtır ekmek, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Zeytinyağını fırına dayanıklı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve biberi ekleyip yaklaşık 8 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsak, kimyon, füme paprika ve pul biberi karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- Ezilmiş domatesleri dökün ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın.
- Bir kaşığın arkasıyla sosa 4 ila 6 çukur açın. Her çukura bir yumurta kırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve 5 ila 7 dakika, beyazlar tutmuş ama sarılar hâlâ titrek olana kadar pişirin.
- Üzerine beyaz peynir ve yeşillikleri serpin.
- Banmak için çıtır ekmekle doğrudan tavadan servis edin.
<strong>Çukurlar yumurtaları yerinde tutar.</strong> Her yumurtayı kırmadan önce sosa bir kaşık bastırın. Dağılmalarını engeller ve beyazların eşit tutmasına yardım eder.