İtalyan · Ana Yemek · Orta

Acılı Karidesli Spagetti (Fra Diavolo)

Name: Acılı Karidesli Spagetti (Fra Diavolo)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 450 g büyük karides, ayıklanmış ve temizlenmiş; 340 g spagetti; 400 g konserve ezilmiş domates; 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş; 60 ml sek beyaz şarap; 60 ml sızma zeytinyağı; 1 ila 1,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber; 0,5 çay kaşığı kuru kekik; 0,5 çay kaşığı koşer tuzu, ayrıca damak tadına göre fazlası; 0,25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; 30 g tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp küp; 15 g taze fesleğen yaprağı, yırtılmış

Sarımsak, beyaz şarap ve kırmızı biberle bağlanmış ateşli bir domates sosunda dolgun karidesler. Sert, parlak ve her damlayı yakalayacak bir spagetti yığını için yapılmış.

Hazırlık 15 minsPişirme 20 minsPorsiyon 4

#Italian #Mains

Tarifin tamamı 60 saniyede

Acılı Karidesli Spagetti (Fra Diavolo), 5 fikirde

Karidesleri kurulayın ve sıcak tavada hızlıca mühürleyin, sosta pişmelerini tamamlarlar, erkenden fazla pişirmeyin.
Kırmızı pul biberi sarımsaktan önce yağda uyandırın, sıcaklık lezzetlerini canlandırır.
Şarapla tavanın dibini kazıyın ve yarıya inmesini bekleyin ki sos çiğ tat vermesin.
Makarnayı son dakikada sosta harmanlayın, nişasta tutunmasına yardım eder.
Sosun parlak ve zengin olması için soğuk tereyağı ile ateşten uzakta bitirin.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

450 g büyük karides, ayıklanmış ve temizlenmiş
340 g spagetti
400 g konserve ezilmiş domates
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
60 ml sek beyaz şarap
60 ml sızma zeytinyağı
1 ila 1,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber
0,5 çay kaşığı kuru kekik
0,5 çay kaşığı koşer tuzu, ayrıca damak tadına göre fazlası
0,25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
30 g tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp küp
15 g taze fesleğen yaprağı, yırtılmış

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve spagettiyi al dentenin hemen altına kadar pişirin. 240 ml makarna suyunu ayırın, sonra süzün.
Karidesleri kurulayın ve tuz, karabiberle tatlandırın. Zeytinyağının yarısını büyük, derin bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve karidesleri her yüzü 1 dakika, sadece pembeleşene kadar mühürleyin. Bir tabağa alın.
Ateşi ortaya düşürün, kalan yağı ekleyin ve kırmızı pul biber ile kekiği kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin, sonra şarabı dökün ve yarıya inene kadar, yaklaşık 2 dakika kaynatın.
Ezilmiş domatesleri karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika kaynatın.
Karidesleri makarna ve bir miktar makarna suyu ile tavaya geri alın. Makarna pişmesini tamamlayana ve sos her şeyi kaplayana kadar 1 ila 2 dakika harmanlayın.
Ateşten alın, soğuk tereyağını çevirerek karıştırın ve üzerine fesleğeni serpin.

Çözdürülmüş tezgahtakiler yerine donmuş karides alın. Genellikle daha ucuzdur, pratikte daha tazedir ve ihtiyacınız olanı soğuk suda 15 dakikada çözdürebilirsiniz, böylece hiçbir şey israf olmaz.