İtalyan · Ana Yemek · Kolay
Karidesli Scampi Makarna
Linguine ile harmanlanmış sarımsaklı beyaz şarap ve tereyağı sosunda dolgun karidesler. 20 dakikada restoran şıklığı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Karidesli Scampi Makarna, 5 fikirde
- Karidesleri iyice kurulayın. Nem, iyi bir mühürlemenin düşmanıdır.
- Sarımsağı fazla pişirmeyin. Altın rengi mükemmeldir, kahverengi acıdır.
- Nişastalı makarna suyu, sosun birikmek yerine makarnaya tutunmasını sağlar.
- Başlamadan önce her şeyi hazırlayın. Bu tarif hızlı ilerler.
- Tereyağı sosu donmasın diye sıcak kaselerde servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 340 g linguine
- 680 g büyük karides, ayıklanmış ve temizlenmiş
- 5 yemek kaşığı tereyağı, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 120 ml sek beyaz şarap
- 1 limonun suyu
- 120 ml makarna suyu, ayrılmış
- 30 g maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Servis için rendelenmiş parmesan
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Linguineyi bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın. Süzmeden önce 120 ml makarna suyunu ayırın.
- Karidesleri kurulayın ve tuz, karabiberle tatlandırın.
- 2 yemek kaşığı tereyağını zeytinyağı ile büyük bir tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri her yüzü 2 dakika mühürleyin. Bir tabağa alın.
- Ateşi kısın. Kalan tereyağını, sarımsağı ve pul biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- Şarabı ve limon suyunu ekleyin, kızarmış parçaları kazıyın. 2 dakika kaynatın.
- Karidesleri tavaya geri alın. Makarnayı ekleyin ve sosla harmanlayın, gerektiğinde makarna suyu ile gevşetin.
- Üzerine maydanoz ve parmesan serpin. Hemen servis edin.
Donmuş karides genellikle tezgahtakinden daha tazedir ve daha ucuzdur. Soğuk suda 20 dakikada çözdürün.