Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Skordalia
Yunanistan'ın iddialı sarımsaklı patates sosu. Sert, kremsi ve kızarmış balık veya pancarın mükemmel partneri.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Skordalia, 5 fikirde
- Sarımsak iddialı olmalı, bu utangaç bir sos değil.
- Havan ve tokmak en iyi dokuyu verir ama bir mutfak robotu da iş görür.
- Bir günlük ekmek patatesten daha hafif bir sonuç verir, ikisini de deneyin.
- Bir saat dinlendirin, sarımsak yumuşar ve derinleşir.
- Azı bile yeter, küçük porsiyonlar halinde servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 500 g patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 120 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tuz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş badem (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patatesleri tuzlu suda çok yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika haşlayın, sonra süzün.
- Sıcak patatesleri ezilmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz olana kadar ezin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş çırparak ekleyin, sonra sirkeyi.
- Kullanıyorsanız, ekstra gövde için bademleri ekleyin.
- En az 30 dakika dinlendirin ve oda sıcaklığında servis edin.
Bu özünde köylü yemeğidir, patates ve sarımsak neredeyse bedavaya gelir ve bir kalabalığı doyurur.