Fransız · Başlangıç · Kolay
Socca
Nice'ten dev bir nohut unu gözlemesi, yüksek ısıda kabartılmış ve sıcakken karabiberle yenir. Doğal olarak glutensiz.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Socca, 5 fikirde
- Hamura dinlenme süresi vermek nohut ununu nemlendirir ve çiğ fasulyemsi tadı giderir.
- Gerçekten sıcak bir tava, o meşhur kabarmış üstü oluşturur.
- Socca ızgara altında bir dakikadan kısa sürede mükemmelden yanmışa geçer, gözünüz üzerinde olsun.
- Nice'te sokak yemeği olarak satılır, kağıda sarılı ve tutulamayacak kadar sıcakken yenir.
- Üzerine karamelize soğan veya tapenade koyarak bir öğüne dönüştürün.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 120 g nohut unu
- 240 ml su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca tava için
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber, ayrıca servis için
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Nohut unu, su, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu pürüzsüz olana kadar çırpın. 30 dakika dinlendirin.
- Döküm bir tavayı fırının üst ızgarasının altında yüksek ısıda 5 dakika, iyice kızana kadar ısıtın.
- Sıcak tavayı dikkatlice yağlayın, ince bir tabaka hamur dökün ve kabarıp yer yer kararana kadar 5 ila 7 dakika ızgara yapın.
- Bir tabağa kaydırın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve bol karabiber serpin.
- Dilmelere ayırın ve kenarları hâlâ çıtırken hemen yiyin.
Nohut unu (besan) en ucuz Hint marketlerinde bulunur, genellikle sağlıklı gıda mağazalarının yarı fiyatına.