Tayland · Salata · Orta
Som Tum (Yeşil Papaya Salatası)
Acı biber, misket limonu, balık sosu ve yer fıstığıyla dövülmüş çıtır rendelenmiş yeşil papaya. Acı, ekşi ve bağımlılık yapan bir tazelik.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Som Tum (Yeşil Papaya Salatası), 5 fikirde
- Havan ve tokmak gelenekseldir ve malzemeleri doğramanın yapamadığı şekilde ezer
- Yeşil papaya sert ve çıtır olmalı, olgun ve yumuşak değil
- Giderken tadına bakın; sos ağzınızı sulandırmalı
- Palmiye şekerinin, beyaz şekerde olmayan karamel derinliği vardır
- Hemen servis edin; papaya sosun içinde beklerse solar
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1 küçük yeşil papaya, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak
- 3 Tay biberi
- 2 yemek kaşığı kuru karides (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 3 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
- 8 çeri domates, ikiye bölünmüş
- 75 g yeşil fasulye (uzun börülce), parçalar halinde kesilmiş
- 40 g kavrulmuş yer fıstığı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Sarımsak ve biberleri bir havanda kaba bir macun olana kadar dövün.
- Kuru karides, balık sosu, misket limonu suyu ve palmiye şekerini ekleyin. Şeker eriyene kadar dövüp karıştırın.
- Yeşil fasulye ve domatesleri ekleyip hafifçe ezilmeleri için nazikçe dövün.
- Rendelenmiş papayayı ekleyin ve her şeyi nazikçe döverek harmanlayın.
- Üzerine yer fıstığı koyup hemen servis edin.
Asya marketlerinde yeşil papaya çok ucuza gelir ve bir tanesi büyük bir parti salata yapar.